Вина региона Грав (GRAVES)

       Из истории виноделия в Бордо известно, что именно продукция Грава была первой из произведенных на экспорт. Ее бочками вывозили в Англию во время британского правления этой областью Франции в период 1152-1453 годов. Даже в Америке, по примеру возглавившего страну в 1785 году Томаса Джефферсона, обладавшего многочисленными талантами, считали вина Грава одними из лучших в Бордо.

       Времена изменились, и ни один винодельческий район Бордо не сдал свои позиции, в прямом и переносном смысле, в большей степени, чем Грав. Данный район, получивший свое название по обилию гравия в почве, наследию ледникового периода, абсолютно отличается от других, расположенных в Бордо. Он начинается с того, что многие туристы еще считают одноименной столицей этой винодельческой области, но на самом деле является двумя ее перенаселенными южными пригородами, носящими название Таланс и Пессак, современными центрами многоэтажной застройки, где проживает средний класс и студенты местного университета. Расположенные здесь крупные виноградники — лучшие в Граве, но начиная с прошлого века им приходится вести борьбу со стихийным ростом города и связанными с этим болезнями винограда. Этот район резко контрастирует с тихой, можно сказать, пасторальной атмосферой виноградников в Медоке, Помероле и Сент-Эстефе. Северная часть Грава теперь носит официальное название "винодельческий район Пессак-Леоньян". К югу от Таланса и Пессака на протяжении добрых двадцати километров широко раскинулись виноградники. Сразу за торговым пригородом Градиньян появляются признаки сельской местности, где виноградные угодья чередуются с сосновыми лесами и небольшими фермами. К южным центрам Грава, в которых производят самое лучшее бордо, относятся Леоньян и Мартийак, два крошечных буколических городишки, что, кажется, находятся намного дальше от шума и суеты. Здесь бордо также выпускают под маркой винодельческого района Пессак-Леоньян.

       Вся территория Грава знаменита производством как красных, так и белых вин. В 1991 году под виноград для производства первых было занято 5463 акра, а под его сорта для приготовления вторых — 4100 акров. Белое бордо лучших марок данного района отличается редкостью и дороговизной и в некоторых случаях способно соперничать с самыми благородными белыми винами Франции. Его делают из двух основных сортов винограда, Совиньон-Блан и Семильон. Тем не менее самыми превосходными гравами являются красные вина. В самом известном в районе хозяйстве, принадлежащем американцам шато О-Брион, что расположено в северном пригороде Пессака, произвели первое благородное бордо, получившее международное признание. О нем в 1663 году отзывался английский писатель Самюэль Пепис, а в период с 1785 по 1789 год — известный в Америке франкофил Томас Джефферсон. Высокая международная репутация продукции О-Бриона, несомненно, послужила причиной включения данного хозяйства в Классификацию вин долины Жиронды от 1855 года, где оно было единственным, территориально не относившимся к этой категории. Кроме O-Бриона, другими производителями благородных красных гравов являются Ла Мисьон-О-Брион, конкурент первого, располагающийся прямо через дорогу от него, и превосходное хозяйство на юге Леоньяна с любопытным названием Домен де Шевалье.

       Существуют другие превосходные марки гравов, особенно следует отметить Pape-Clement и Les Cannes Haut-Brion в Пессаке, La Tour-Haut-Brion в Талансе и Haut-Bailly, La Louviere и de Fieuzal в окрестностях Леоньяна, но общий уровень виноделия здесь, с точки зрения потребителя, не такой высокий, как в коммунах Сен-Жюльен, Пойак и Сент-Эстеф в Медоке.

       У гравов, по аналогии с медоками, существует своя классификация качества. Она тоже ошибочно служит руководством для неискушенного любителя вин. Первая классификация была составлена в 1953 году, а последняя — в 1959-м. В классификацию 1959 года вошли тринадцать производителей красного вина с O-Брионом на первом месте, а остальные двенадцать перечислены в алфавитном порядке. Девять хозяйств, выпускающих белое вино (зачастую это те же самые шато), тоже расставлены по алфавиту, причем крошечное производство O-Бриона, по просьбе его владельцев, в классификацию белых вин не включено. В 1987 году северная часть виноградарского района Грав получила отдельное название, Пессак-Леоньян, под которым объединены большинство производителей, вошедших в официальную классификацию.

       Черты характера благородных гравов индивидуальны и уникальны, и распознать их на дегустациях по слепой методике в сравнении с медоками не составляет особого труда. Хотя вина лучших марок, такие как Haut-Brion и La Mission-Haut-Brion значительно разнятся своим стилем, их все-таки объединяют богатство аромата, запах земли и почти табачный, изюмный тон. За исключением La Mission-Haut-Brion, основное число красных вин Грава более ароматно, но в то же время легче и податливее бордо из Медока.

       Эти особые характеристики красных гравов достигают максимальной силы в продукции виноградников Пессака таких хозяйств, как О Брион, Ла Мисьон-О-Брион и Пап-Клеман, а также Домен де Шевалье, расположенном в Леоньяне (четыре жемчужины района). Тем не менее более разных вин не бывает.

       Подобно тому, как два соискателя чемпионского титула по боксу враждебно смотрят друг другу в глаза перед началом финального боя, так и хозяйства О-Брион и Ла Мисьон-О-Брион стоят лицом к лицу через автомагистраль NP650. Ни владельцы, ни персонал этих двух шато ни разу не произнесли ни одного доброго слова Друг о друге: специалисты Ла Мисьона отзываются о продукции соседей как слишком легком, сверх меры обработанном бордо, продающимся по завышенной цене, а в ответ их обвиняют в производстве чересчур крупно сложенных, алкогольных, свирепых, нередко пахнущих уксусом вин, которым недостает утонченности. Этой затянувшейся полемике пришел конец в 1983, когда О-Брион купил соседа, но истина заключается в том, что в обоих хозяйствах производят великолепное, но очень разное бордо.

       La Mission-Haut-Brion действительно крупнее сложено и имеет более темный цвет, чем Haut-Brion. К тому же, оно было одним из наиболее удачных бордо в годы посредственных и плохих урожаев. Вина 1957, 1958, I960, 1967, 1972, 1974 и 1977 годов являются тому ярким доказательством. По достижении зрелости они обладают классическим для гравов букетом с оттенком табака, ароматом земли и тоном минеральных солей. Haut-Brion заметно легче, особенно в период 1966-1976 годов, но до и после него это было хрестоматийное бордо из Грава. Оно по-прежнему легче La Mission и часто выделяется ароматом свежего дуба, но остается изумительно сложным и густым.

       Стиль Pape-Clement, начиная с 1986-го, стал ближе к Haut-Brion, чем к La Mission-Haut-Brion. Благодаря использованию к купаже большей доли виноматериалов из Мерло и тощей, каменистой почве, в годы наиболее благоприятных урожаев Pape-Clement обладает букетом с изюмным тоном, запахом минеральных солей и оттенком табака, а также податливым, даже пышным ароматом слив, напоминающим помероль лучших марок. Оно хитроумно приготовляется, чтобы быть приятным на вкус в молодом возрасте, тем не менее продукция самых удачных урожаев способна сохраняться до двух десятков лет.

       Другой великолепный представитель вин Грава производится в Леоньяне. Domaine de Chevalier было любимцем знатоков бордо на протяжении десятилетий. Хотя оно никогда не будет обладать изюмным тоном и сильными оттенками дыма и табака, присущими Haut-Brion, Pape-Clement или La Mission-Haut-Brion, собственная индивидуальность этого бордо из Грава проявляется тонко и в то же время неотразимо, оправдывая свою относительно высокую цену.

       Другая продукция из Пессака, Таланса или Леоньяна даже не приближается к уровню этих четырех гигантов, если не считать редкие успехи Les Cannes Haut-Brion, Bahan-Haut-Brion (кондиционная разновидность Haut-Brion) или La Tour-Haut-Brion выпуска до 1983 года. Как только раздражающий шум дорог с интенсивным движением в Пессаке и Талансе остается позади, район Грава приобретает больше очарования. Это его южная часть, и в здешних винах запахи земли, дыма и табака ощущаются менее отчетливо, чем у гравов Пессака и Таланса. К тому же, местное бордо легче. Центром производства его лучших марок является Леоньян. Крошечное хозяйство Домен де Шевалье, относительно неприметный виноградник которого скрывается в густом лесу, добивается великолепных результатов, выпуская микроскопические объемы выдающегося белого грава и умеренное количество вышеупомянутого мягкого, очень приятного, густого, бархатистого, сложного красного вина. По соседству расположено Шато О-Байи. В нем производят очень ароматное бордо, обычно достигающее готовности к употреблению через 5-7 лет после года сбора урожая. Некоторые вина данного хозяйства могут быть долговечными, но, как правило, для них не требуется запасаться терпением. В течение 80-х годов значительного прогресса в качестве достигло Шато де-Фьезаль. Его белое бордо с 1985 входит в число самых великолепных образцов продукции данного винодельческого района, а красное обрело больше насыщенности, сложности, его сложение стало крупнее. В настоящее время репутация de Fieuzal, возможно, является наиболее заниженной среди вин всего района. Существуют, разумеется, многочисленные другие гравы, но в большинстве остальных классифицированных хозяйств обычно выпускают легкое, весьма незатейливое красное вино, которое может доставлять удовольствие, но редко производит сильное впечатление. Красные Malartic-Lagraviere и Smith-Haut-Lafitte четко вписываются в эту категорию. Carbonnieux интереснее, обладает потенциалом высококачественной продукции, если бы только владельцы хозяйства ставили перед собой более высокие цели.

       Грав относится к тем районам Бордо, где стоит искать добротные вина в годы посредственных или неблагоприятных урожаев. Здешняя почва отлично пропускает влагу, поэтому в 1987, 1974, 1964 и 1958 годах, когда бордо Медока было, в основном, водянистым, в таких хозяйствах, как Ла Мисьон-О-Брион, Домен де Шевалье и О-Брион, произвели отменные вина из здорового, полностью вызревшего винограда. С другой стороны, в годы исключительной, граничащей с засухой жары, способствующей получению превосходной продукции в северном Медоке, Сент-Эмильоне и Помероле, виноградники Грава обычно страдают от прекращения процесса созревания урожая. Последние годы, особенно 1982, 1989 и 1990-й, именно по этой причине были менее успешными для Грава, чем для других районов. Выдающимися урожаями здесь стали продукция 1988-го (в большинстве хозяйств лучше, чем 1990 и 1989 годах), 1987 (она себя еще проявит), 1985, 1983 (лучше 1982), 1978 (сенсационный урожай), 1971, 1970, 1964 и 1961.

       В Граве есть многочисленные хозяйства, многие из которых не включены в классификацию, где в качестве продукции сделан значительный прогресс, и репутация которой, как минимум, занижена. Такие великолепные производители, как Ла Лувьер, Пик-Кайу, Кло-Флориден, О-Гардер и де-Франс заслуживают серьезного внимания в 90-е и последующие годы.